Izdelki

Biološki pufer je organska snov, ki nevtralizira vodikove ione.Na ta način biološki pufer pomaga ohranjati telo pri pravilnem pH, tako da biokemični procesi še naprej optimalno potekajo.

Večina pufrov je sestavljena iz šibke kisline in šibke baze.Pomagajo vzdrževati določen pH tudi po dodatku kisline ali baze.Na primer, kri vsebuje puferski sistem ogljikova kislina (H2CO3)-bikarbonat (HCO3-).V tem sistemu šibka kislina v majhni meri disociira in daje bikarbonatne ione.Ti ioni lahko vežejo dodatne ione H+, ki lebdijo po krvi.To preoblikuje šibko kislino in zmanjša količino H+ ionov v raztopini.

Biološki pufri so lahko tudi pufrski sistemi, ki pomagajo vzdrževati stabilen pH okoli fiziološkega pH.Pri izvajanju poskusov s posameznimi komponentami celic ali posameznimi proteini morajo znanstveniki upoštevati pufer, ki ga uporabljajo.Brez dobrega medpomnilnika se lahko aktivnost komponente, ki jo želijo preučevati, zmanjša.

Pufri so kemikalije, ki pomagajo tekočini preprečiti spremembo njenih kislih lastnosti, ko ji dodamo druge kemikalije, ki običajno povzročijo spremembo teh lastnosti.Pufri so bistveni za žive celice.To je zato, ker pufri ohranjajo pravi pH tekočine. Kaj je pH?Je merilo, kako kisla je tekočina.Na primer, limonin sok ima nizek pH od 2 do 3 in je zelo kisel – tak je tudi sok v želodcu, ki razgrajuje hrano.Ker lahko kisle tekočine uničijo beljakovine, celice pa so polne beljakovin, morajo imeti celice pufre znotraj in zunaj sebe, da zaščitijo svoje beljakovinske stroje.pH znotraj celice je približno 7, kar velja za nevtralno kot čista voda.