Izdelki

Polilizin je majhen naravni homopolimer esencialne aminokisline L-lizin, ki nastane z bakterijsko fermentacijo.ε-Poli-L-lizin se uporablja kot naravni konzervans v prehrambenih izdelkih. ε-Polilizin spada v skupino kationskih polimerov.V vodi ε-polilizin vsebuje pozitivno nabito hidrofilno amino skupino.Glede na raziskave se ε-polilizin elektrostatično adsorbira na celično površino bakterij, čemur sledi luščenje zunanje membrane.To sčasoma vodi do nenormalne porazdelitve povzročitelja poškodbe bakterijske celice.

E-Polylysine je visoko učinkovito protimikrobno sredstvo ali konzervans.Proizveden je s postopkom fermentacije z uporabo Streptomyces albulus v aerobnih pogojih.Ima očitno zaviranje gram-pozitivnih bakterij in gram-negativnih bakterij, kvasovk, plesni, virusov.Poleg tega ima tudi odlično varnost, zato se pogosto uporablja kot sredstvo proti zastajanju.

ε-polilizin je bledo rumen prah, močne higroskopnosti, rahlo grenak;Zlahka topen v vodi in klorovodikovi kislini, ne v organskih topilih, kot so alkohol, eter.

funkcija

1. Epsilon-Polylysine lahko močno zavira rast bakterij, kvasovk in plesni, zlasti bakterij Gram, ki jih drugi ne morejo zlahka zavirati.

2. Kot dober konzervans je Epsilon-Polylysine značilen kot visokovaren, topen v vodi, stabilen pri visokih temperaturah, široko uporaben, brez poseganja v okus, antibakterijski v nevtralnih pogojih ali pogojih nizke kislosti.

3. Zaradi stabilnosti pri visokih temperaturah lahko po toplotni obdelavi zavira nekatere bacile, odporne na vročino, in nekatere nekontraktilne sifoviruse v obliki paglavcev.

4. Epsilon-Polylysine lahko prekine absorpcijo maščobe v tankem črevesu z zaviranjem aktivnosti pankreasne lipaze, zato je lahko dietna terapija za bolnike s prekomerno telesno težo.

5. Poleg tega se lahko Epsilon-Polylysine uporablja tudi v kozmetiki, razkužilu ali čistilu za prehrambene stroje ali koče itd.