Izdelki

Uživanje polifenolov je pogosto povezano z nizko pojavnostjo degenerativnih bolezni.Večina teh naravnih antioksidantov prihaja iz sadja, zelenjave, začimb, žitaric in zelišč.Zaradi tega je vse več zanimanja za identifikacijo spojin rastlinskih izvlečkov.Polimerni tanini in monomerni flavonoidi, kot sta katehin in epikatehin, v izvlečkih borovega lubja in zelenega čaja so lahko odgovorni za večjo antioksidativno aktivnost teh izvlečkov.Namen te študije je bil karakterizirati fenolne spojine v koncentriranih ekstraktih borovega lubja in zelenega čaja z uporabo tekočinske kromatografije visoke ločljivosti, povezane z ionizacijsko masno spektrometrijo z elektrosprejem (HPLC-ESI-QTOF-MS).Skupaj 37 oziroma 35 spojin iz izvlečkov borovega lubja oziroma zelenega čaja je bilo identificiranih kot pripadajočih različnim strukturnim razredom, predvsem flavan-3-olu in njegovim derivatom (vključno s procianidini).Antioksidativno zmogljivost obeh izvlečkov smo ovrednotili s tremi komplementarnimi metodami antioksidativne aktivnosti: ekvivalentno antioksidativno zmogljivostjo Trolox (TEAC), antioksidativno močjo, ki zmanjšuje železo (FRAP) in absorbcijsko zmogljivostjo kisikovih radikalov (ORAC).Dobljene so bile višje vrednosti antioksidativne aktivnosti z vsako metodo.Poleg tega sta skupni vsebnosti polifenola in flavan-3-ola, ki sta bili določeni s Folin-Ciocalteu oziroma vanilin testoma, pokazali višje količine ekvivalentov galne kisline in (+)-katehina.