L-jabolčna kislina Cas:97-67-6
| Kataloška številka | XD91143 |
| ime izdelka | L-jabolčna kislina |
| CAS | 97-67-6 |
| Molekularna formula | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Molekularna teža | 134.09 |
| Podrobnosti o shranjevanju | Ambient |
| Usklajena tarifna oznaka | 29181998 |
Specifikacije produkta
| Videz | Bel kristalinični prah |
| Assay | 99 % min |
| Temperatura shranjevanja | +20 °C |
| Tališče | 101-103 °C (lit.) |
| Specifična rotacija | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Gostota | 1.60 |
| Lomni količnik | -6,5 ° (C=10, aceton) |
| Plamenišče | 220 °C |
| Topnost | H2O: 0,5 M pri 20 °C, bistra, brezbarvna |
| Topnost v vodi | topen |
Fizikalne in kemijske lastnosti L-jabolčne kisline
Jabolčna kislina, znana tudi kot 2-hidroksijantarna kislina, ima dva stereoizomera zaradi asimetričnega ogljikovega atoma v molekuli.V naravi obstaja v treh oblikah, in sicer D-jabolčna kislina, L-jabolčna kislina in njena mešanica DL-jabolčna kislina.Beli kristali ali kristaliničen prah, močna higroskopičnost, zlahka topen v vodi in etanolu.Ima posebno prijeten kiselkast okus.Jabolčna kislina se uporablja predvsem v prehrambeni in farmacevtski industriji.
Uporaba izdelka L-jabolčna kislina
【Uporaba】 Uporablja se pri proizvodnji estrov;uporablja se v kompleksirnih sredstvih in aromah.V skladu z določbami GB 2760-90 moje države se lahko uporablja v vseh vrstah hrane.Kot kislo sredstvo se lahko uporablja namesto citronske kisline (približno 80%), zlasti za žele in sadna živila.Ta izdelek ima funkcijo ohranjanja barve naravnega sadja in se lahko uporablja tudi kot pomoč pri ekstrakciji pektina, sredstvo za spodbujanje rasti kvasovk, za pripravo sojine omake in kisa brez soli, izboljšanje okusa kislih kumaric in stabilizator emulzije za margarino, majonezo itd.Pogosto se uporablja v različnih konzervansih, začimbah in drugih sestavljenih dodatkih.
(1) Živilska industrija: Uporablja se za predelavo in pripravo pijač, rose, sadnih sokov, lahko pa se uporablja tudi pri izdelavi bonbonov, marmelade itd. Na živila deluje antibakterijsko in antiseptično.Uporablja se lahko tudi za uravnavanje pH fermentacije jogurta in odstranjevanje tartrata pri pridelavi vina.
(2) Tobačna industrija: Derivati jabolčne kisline (kot so estri) lahko izboljšajo okus tobaka.
(3) Farmacevtska industrija: Vse vrste tablet in sirupov z jabolčno kislino imajo lahko saden okus, kar je ugodno za absorpcijo in razširjanje v telesu.
(4) Dnevna kemična industrija: Je dobro sredstvo za kompleksiranje in estrsko sredstvo.Uporablja se v formulaciji zobne paste, formulaciji tablet za čiščenje zob, formulaciji sintetičnih dišav itd. Lahko se uporablja tudi kot sestavina deodoranta in detergenta.
