Izdelki

Pufer je raztopina, ki se lahko upre spremembam pH, ko dodamo majhno količino kisline ali alkalije in vode.pH puferski sistem ima pomembno vlogo pri vzdrževanju normalne pH vrednosti organizmov in normalnega fiziološkega okolja.Večina celic lahko deluje le v zelo ozkem območju pH.Imeti mora puferski sistem, da se upre spremembam pH, do katerih pride med presnovo.V organizmu obstajajo trije glavni pH puferski sistemi, to so proteinski in bikarbonatni puferski sistemi.Količina vsakega puferskega sistema je različna v različnih vrstah celic in organov.

Puferski učinek pufrske raztopine, sestavljene iz šibke kisline HA in njene soli NaA, na kislino je posledica prisotnosti zadostne količine alkalije A- v raztopini.Ko tej raztopini dodamo določeno količino močne kisline, ione H v bistvu porabijo ioni A:

Zato je pH vrednost raztopine skoraj nespremenjena;ko dodamo določeno količino močne baze, šibka kislina HA v raztopini porabi OH- ione in ovira spremembo pH.

Puferski raztopini dodajte majhno količino močne kisline ali močne baze, pH-vrednost raztopine se ne bo veliko spremenila, če pa dodate toliko kisline ali alkalije, bo puferska raztopina izgubila puferski učinek.To kaže, da ima njegova zmogljivost medpomnilnika določeno mejo.

Puferska zmogljivost pufrske raztopine je povezana s koncentracijo komponent, ki sestavljajo pufrsko raztopino.Puferska raztopina, sestavljena iz 0,1 mol·L-1HAc in 0,1 mol·L-1NaAc, ima večjo pufersko kapaciteto kot puferska raztopina 0,01 mol·L-1HAc in 0,01 mol·L-1NaAc.To lahko potrdimo z izračunom.Vendar pa koncentracija komponent puferske raztopine ne sme biti prevelika, sicer ne moremo prezreti interakcije med ioni.